今天回味下安庆馄饨的发源地罗岭馄饨

大黄鸭 · 发表于 2023-5-20 12:29:13

在罗岭老街红绿灯十字路口依旧是小时候的味道
老板姓严是严凤英家的亲戚很能攀谈
泡泡馄饨猪油+鲜辣粉现在的馄饨底汤很少这样调味了
大碗的一份30多个只要8元

qian4455 · 发表于 2023-5-20 17:15:00

家附近的棋盘山先峰巷10元都没30个,味道还不太好或普通.

久保田专卖 · 发表于 2023-5-21 07:54:58

那边姓严的都是严凤英亲戚

何处再_相逢 · 发表于 2023-5-21 14:40:02

6块钱15个

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随风而至 · 发表于 2023-5-21 15:25:12

怎么知道是‘安庆馄饨的发源地’呢?有什么说法吗？

凉爽的雨 · 发表于 2023-5-21 16:26:49

本帖最后由凉爽的雨于 2023-5-21 16:46 编辑

随风而至发表于 2023-5-21 15:25
怎么知道是‘安庆馄饨的发源地’呢?有什么说法吗？

桐城罗岭确实是安庆馄饨的发源地，至少一百年前罗岭人就肩挑馄饨担子闯天下，靠卖馄饨养活全家人。
民国上海的电影中有街头卖馄饨的场景，街边二楼的人家把碗筷和馄饨钱放在篮子里，用绳子从二楼窗户放下来，交给卖馄饨的老板，老板收钱后，下好馄饨，放回篮子，客人把馄饨提上去开吃。
你不用怀疑，那个挑担子卖馄饨的老板肯定是桐城罗岭人。他们至少有一百年卖馄饨的历史。不过过去的罗岭馄饨，面皮是碱水面皮，纯肉馅，肉馅只有火柴头大小，面汤里放猪油+葱花是灵魂，不是现在的那种泡泡馄饨。

钟情 · 发表于 2023-5-21 20:21:04

亲切。想家了。

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安庆小伍 · 发表于 2023-5-21 20:31:25

回桐城，早餐经常性买这家饼。作为半个安庆人，习惯性吃安庆的大饼！

oicqhubin · 发表于 2023-5-22 08:35:50

你怎么不晒晒余额？

不死的光芒 · 发表于 2023-5-22 09:15:55

oicqhubin 发表于 2023-5-22 08:35
你怎么不晒晒余额？

下一个帖子肯定晒。

董咚咚来自polyu · 发表于 2023-5-22 09:29:43

这种馄饨现在在安庆都很少见到了。小时候，我姑家住五中旁边，早上她带我去后面的菜市场吃馄饨，猪油、香葱、胡椒粉，那是我吃过的最好吃的馄饨。现在紫菜虾皮的，我不是很喜欢。

听风2012 · 发表于 2023-5-22 09:41:10

还有灵魂榨菜末。

因为我是水瓶座 · 发表于 2023-5-22 11:28:28

灵魂是猪油

胡宜虎 · 发表于 2023-5-22 12:34:03

话说参军后的朱元璋在一次兵败后，与徐达、常遇春等人走散了，在饥寒交迫下，晕倒在家农户门口，被一名农妇救起。
当时正值冬季，天寒地冻的，农妇便将家里的剩饭、冻白菜帮子还有一些豆腐土豆，都炖煮在一起，熬成热汤喂给朱元璋。
落难的朱元璋喝了一碗汤，觉得整个人都舒坦了，觉得这汤十分美味，于是便问农妇这道菜的名字，农妇也不好回答就是“乱炖”，深思了一会儿才告诉他这道菜的名字，朱元璋便深深地记下了这救命的美食“珍珠翡翠白玉汤”。
后来，朱元璋当了皇帝，吃遍了天下各种美味佳肴。有一天朱元璋生病了，什么也吃不下，于是想起了自己当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，立即下令御厨做给他吃。御厨就根据朱元璋的描述，就将水豆腐，烂白菜，以及几根菜叶煮成汤献上，朱元璋尝后，觉得根本不是那味，一气之下把御厨给杀了。
朱元璋又让人找了一位家乡厨师来做，这厨师很聪明，厨师想既然皇上对真的珍珠翡翠白玉汤不感兴趣，那我给来个仿制品碰碰运气。结果，他用鱼龙代珍珠，用柿子椒和菠菜代翡翠，用豆腐夹馅代白云，并浇上鱼骨汤。朱元璋吃了以后，觉得味道好极了，与当年婆婆给他吃的一样，于是下令重赏了那位厨师。
其实，人生最贫乏的时候最容易得到满足，人越穷幸福越容易得到。今天，馄饨好吃的灵魂仍然贫穷。