安庆美食系列之八：怀宁贡糕

宜城医生

女儿放学冲进家门的第一句话，总带着雀跃的尾音：“爸爸，什么时候再买怀宁贡糕呀？”那软糯的语调，竟和贡糕入口即化的滋味有几分相似。

怀宁贡糕，这方被时光浸润的米糕，原是旧时宫廷御点，如今却成了寻常人家案头的甜香。初见它时，不过是一方素净的纸包，拆开却见雪白雪白的糕体，似凝脂，如碎玉，轻轻一掰，便簌簌落下细密的糕屑，带着麻油与糯米的清芳。女儿总爱踮着脚，扒着案板看我切片，手指偷偷捻起一点糕屑塞进嘴里，眉眼弯成月牙：“好香呀，像咬了一口云朵。”

我总笑她，这小丫头的味觉，竟和老祖宗的喜好不谋而合。怀宁贡糕的妙处，全在一个“细”字。选的是本地新收的晚糯米，经水磨、细筛，再拌上绵白糖与小磨麻油，蒸制时火候要拿捏得恰到好处，多一分则糊，少一分则硬。出锅后的贡糕，不粘牙，不齁甜，只余米香与油香在舌尖缠绵，连不爱吃甜食的我，也忍不住拈上两片。

女儿吃贡糕，有自己的小讲究。她不爱大口啃咬，偏要切成薄薄的片，一片一片慢慢含着。阳光透过窗棂，落在她捧着糕片的小手上，连糕屑都染上了暖融融的光。有时她会突然抬头，把一片糕递到我嘴边：“爸爸，你也吃，甜的！”那甜，一半是贡糕的醇，一半是女儿掌心的暖。

曾听老辈人说，怀宁贡糕原名“顶雪贡糕”，因糕色洁白如顶雪而得名。旧时赶考的书生，行囊里总要揣上几块，既是充饥的干粮，也是讨个“步步高升”的好彩头。如今的贡糕，早已褪去了宫廷的矜贵，成了街头巷尾的寻常滋味，却依旧藏着安庆人刻在骨子里的细腻与温情。

前日路过糕点铺，又见那熟悉的纸包，便买了两斤。女儿见了，眼睛瞬间亮了起来。她小心翼翼地拆开包装，鼻尖凑上去闻了又闻，像只偷糖的小松鼠。看着她满足的模样，忽然觉得，世间最动人的甜，从不是山珍海味，而是这一方贡糕，与这一段相伴的时光。

贡糕的香，漫过了舌尖，漫过了岁月，也漫进了女儿甜甜的梦乡。

wanganqing

很不错的一篇散文

怀宁贡糕最初小时候不爱吃，而是馋那些蛋糕店的蛋糕、超市里的饼干膨化食品等等甜食，后来长大了，甜食吃腻了，偶然一回吃到贡糕，发现了食物本有的米香味，从此喜欢上了。