抽检，2批次不合格！

玉面小飞猪

近日，安庆市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、水产制品、速冻食品、水果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、餐饮食品等7类食品85批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品83批次，不合格样品2批次。
安庆市宜秀区姚师傅面馆使用的小面碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。
安庆市大观区小金调味品店销售的无籽辣椒段，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司。
对抽检中发现的不合格食品，市市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，严格依法处理。属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。

食品安全小知识

大肠菌群（餐具）
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。若使用污染有大肠菌群的餐饮具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适的症状。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》 （GB 14934-2016）中规定消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。造成大肠菌群超标的原因，可能是餐饮单位清洗消毒不彻底、消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范，如上完卫生间后洗手不彻底、在没有清洁彻底之前就摆放餐具等原因造成的。因此，提供者应该严格按照餐饮具的正确清洁消毒规范进行消毒工作，确保餐饮具的干净、卫生和安全。
二氧化硫残留量
二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤，腌酱菜中残留量超标的原因可能是商家没有严格执行标准的规定，为片面追求产品外观（色泽）和防腐效果，超量使用二氧化硫进行加工。

来源：安庆市市场监督管理局  安庆之声