家中自制土司和馒头
本帖最后由 E网勤务兵 于 2021-6-9 17:34 编辑荷兰汤种冰箱隔夜发酵,酵母,纯椰子粉,椰子油,白糖,王后柔风土司粉。厨师机,风炉(烤箱)。
本帖最后由 hydc658 于 2021-3-24 00:18 编辑
因为馒头用的也是王后柔风土司面粉,也是提前做了隔夜荷兰汤种,且酵母的量比常规减少了一半,所以做好的馒头,没有酵母味,只有一股麦香味。 我不用手工揉面。馒头制作都是用厨师机来搅拌,发酵好以后,又用厨师机分两次加面粉模仿山东呛面馒头的做法搅拌了两次。由于提前隔夜做了荷兰汤种冰箱发酵,馒头的酵母用量减少了一半。做好的馒头入口只有一股高档面粉的麦香味,没有酵母味。 看起来不错 安庆家庭玩烘焙的不多呀。 本帖最后由 hydc658 于 2021-9-11 18:08 编辑
每次我都是买一包50斤土司粉,不是日本山茶花就是国产王后柔风土司粉,超划算。有经常在家做土司面包的,可以和我拼单。
大部分的高筋粉保质期都是5个月,日本产的日清山茶花高筋粉保质期是9个月。这几个月因为潮湿天气,我不敢50斤整包买,就买了散称的一次5斤,当然价格每斤要贵出好几块钱。现在梅雨季节已过,又有几位网友愿意参加拼单。如果拼单的网友合计有25斤上下,我就下单买它一包50斤。
hydc658 发表于 2021-5-26 18:10
每次我都是买一包50斤土司粉,不是日本山茶花就是国产王后柔风土司粉,超划算。有经常在家做土司面包的,可 ...
我想和你一起拼单日清山茶花,但是分一半出来我也多了,能不能我分6斤出来
我手机号13805568044 ,如果你要买山茶花,带我分一个 吐司能批发吗 做三明治用的 在家用王后中筋粉做的:
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